天津市

发布时间:2018-04-03  类别:最新资讯

  中新网新疆新闻3月28日电(张建玲)3月25日, 阿勒泰市北屯镇主办的“民族团结一家亲美食大赛”活动,这是我见到的最别致、最令人振奋、令人喜悦、令人期待的一场厨艺大赛。

  大赛在北屯镇楚天大酒店开赛。来自阿勒泰地区各县市的厨艺大师们组团友情参赛。参赛食材从青河的野生阿巍菇、福海的野生冷水鱼、阿勒泰的大尾羊肉、土牛肉纷纷变着花样经过高温、经过拼盘、评委点评,堂而皇之的登上餐桌,供人食用。

  叶尔肯的参赛作品《牛拐》,名字朴素,带着浓浓的乡土气息。叶尔肯在选材上也是绞尽脑汁。从市场上购进一个五岁左右的牛拐骨,配以各种调料,小火慢卤四个小时左右,肉质劲道入味后,再出锅红烧,玉米拼盘,大气、壮观、气势恢宏。

  当厨师叶尔兰别克的《额河宴》从厨房端上评委席时,顿时引来食客的驻足观看评论:只见这道《额河宴》美食,直径约有一米,一条碧绿的“河流”从自上而下缓缓流淌,世界知名的“三号矿坑”,用牛肉立体层层铺垫,立体呈现,给人以神秘、真实之感,那巍峨耸立的“神钟山”用挂汁核桃堆积成型,河流沿着边沿蜿蜒而过,秀色可餐。

  制作者叶尔兰别克的创意灵感来自于团队力量。在创作过程中,叶尔兰别克从构思一个“三号矿坑”到团队集体谋划出一个景区的地图,选中23种当地特产食材,制作出牧场、毡房、河流、高山、矿坑,整幅作品给人耳目一新的感觉。

  这道大菜,在评委席中也引起一致好评。享有中国烹饪大师称号的吾木尔·哈布都拉称赞其是一幅“能吃”的景区图,不仅展现了地方特色,在创意上,在食材搭配上,在色彩选料上,都出于纯天然无雕饰,堪称创意之佳品。

  主办这次美食大赛的北屯镇副镇长赵放中全程参与这场美食大赛。他说:饮食文化是一种重要的旅游资源,它可以满足旅游者的视觉味觉,同时,对于区域文化从美食展开,特别是阿勒泰正在打造全域旅游,只有本地特色美食做好、做精、做传统,让美食与美景浑然天成。



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